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Conseguiremos unas carnes más blandas, y que por tanto requerirán menos tiempo de cocción, al golpearlas con este martillo para romper sus fibras. La cabeza del martillo dispone de un lado liso y de otro rugoso; con el liso reduciremos el grosor de la carne (ideal para filetes rebozados), mientras que al golpearla con el rugoso, además de ablandar, se consigue que penetren mejor los adobos.
El martillo ablandador de carne está fabricado en acero inoxidable 18/10 (aleación con 18% de cromo y 10% de níquel, que ofrece un alto nivel de calidad y resistencia superior al acero convencional). Ofrece una excelente resistencia a la corrosión y a los ácidos alimentarios y sales; es un material liso, no poroso y muy higiénico, fácil de limpiar, y no transmite sabores extraños a los alimentos. La empuñadura es firme, ergonómica y antideslizante, para facilitar el golpeo.
Las medidas del martillo ablandacarne son 24 x 7 cm.
